Ricette

Risotto alla milanese

INGREDIENTI
500 gr riso
50 gr margarina
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 dadi
1 bustina di zafferano
1 piccola cipolla
1 litro d'acqua
sale
PREPARAZIONE
Dopo aver fatto imbiondire la cipolla finemente affettata nell'olio e nella meta della margarina, tostare il riso e quindi aggiungere il vino. Quando questo sarà evaporalo coprire con brodo bollente (che preparerete con l'acqua ed i 2 dadi), controllare la salatura e sciogliere lo zafferano. Mescolare, chiudere la pentola e lasciar cuocere per 5 minuti incorporare la rimanente margarina e servire con abbondante parmigiano.

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